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4 huiles essentielles pour cuisiner

et se régaler !

· Food,huiles essentielles,santé

Les épices et les aromates sont utilisés en cuisine depuis la nuit des temps, pour conserver les aliments, réhausser leur goût ou encore améliorer la digestion. Ils sont longtemps restés coûteux en raison de leur rareté, qui les rendait précieux, mais ils sont désormais présents dans les cuisines de tous horizons.

Depuis quelques années, les huiles essentielles, utilisées pour leurs nombreuses vertus sur la santé, s'invitent elles-aussi dans les plats typiques du monde entier.

Quelles huiles essentielles utiliser et comment ? Découvrez nos huiles préférées, leurs bienfaits et des recettes associées.

La mayonnaise maison au citron

Il vous faut :

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

- 1/4 de cuillère à café de sel de Guérande

- 1 cuillère à café de vinaigre de vin

- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol bio

- 3 gouttes d'essence de citron

- 1 goutte d'huile essentielle de thym

La recette :

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le jaune d'oeuf. Laissez reposer sur le côté pendant 5 minutes.

Puis, ajoutez le sel, le vinaigre et le poivre.

Très lentement, commencez à incorporer l'huile de tournesol dans le bol en tournant continuellement, à l'aide d'un petit fouet.

Veillez à tourner à une vitesse régulière sans changer de sens.

Lorque votre mayonnaise est compacte, ajoutez-y les HE de citron et de thym.

C'est prêt ! Bon appétit !

La version végétale de la mayonnaise, c'est sur le blog d'Angie

Cocotte de cabillaud à la verveine exotique

Pour 4 personnes

Il vous faut :

- 4 filets de cabillaud

- 3 carottes

- 2 échalottes

- 2 courgettes

- 200 grammes de champignons de Paris

- le jus de 2 citrons

- 2 cuillères soupe d'huile d'olive

- 2 gouttes d'HE de verveine exotique

- sel et poivre

La recette :

Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Lavez, épluchez et coupez les légumes en lamelles fines. Emincez le poisson en lamelles de même taille.

Disposez les légumes et les morceaux de poisson dans 4 plats à gratin individuels.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et l'huile essentielle de verveine, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.

Ensuite, arrosez chaque portion avec ce mélange huile / verveine / citron.

Couvrez les plats individuels avec du papier d'aluminium.

Enfournez et laissez cuire durant 20-25 minutes.

Servez aussitôt, et dégustez !

Mousse voluptueuse de litchis à la rose

Pour 4 personnes

Il vous faut :

- 15 litchis

- 2 clémentines

- 2 cuillères à soupe d'eau de rose

- 1 cuillère à café d'agar-agar en poudre

- 1 tasse de lait d'amande

- 1 goutte d'huile essentielle de géranium

- 1 cuillère à soupe de miel doux

La recette :

Epluchez et dénoyautez les litchis. Epluchez et ôtez les pépins des clémentines, quartier par quartier.

Versez le lait d'amande dans le bol de votre mixeur, ajoutez-y les fruits, le miel et l'agar-agar.

Mixez le tout finement.

Versez le tout obtenu à travers une passoire dans un verre doseur et ajustez le volume à 1/2 litre. Vous pouvez rajouter un peu de lait d'amande, si nécessaire.

Versez cette préparation dans une casserole, mélangez bien et portez à ébullition. Arrêtez la cuisson aux premiers bouillons.

Hors du feu, ajoutez l'eau de rose et l'HE de géranium. Mélangez bien.

Versez dans 4 coupelles ou verrines, laissez refroidir un moment, puis réservez au réfrigérateur pendant deux bonnes heures.

Servez cet entremet bien frais.

Salade "belle pêche" au sirop de menthe

Pour 4 personnes

Il vous faut :

- 4 à 6 pêches blanches selon leur taille

- 25 cl de sirop de canne

- 5 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée

- quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

La recette :

Versez l'huile essentielle dans le sirop de canne agitez bien.

Laissez reposer quelques jours avant d'utiliser cette solution.

Une heure avant de servir, pelez les pêches, dénoyautez-les et détaillez-les en tranches fines.

Séparez cette préparation dans un saladier ou dans des coupes individuelles. Arrosez de sirop de menthe et placez-la au réfrigérateur durant une heure.

Servez bien frais, dégustez.

Ces recettes vous ont conquis(e), plu, ou au contraire déçu(e) ? N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires !

Où commander vos huiles ?

C'est par ici !

Pour tout renseignement ou information, n'hésitez pas à nous écrire : contact@naoussa-studio.com

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